與簡·奧斯丁共進“那杯茶”

與簡·奧斯丁共進“那杯茶”

中國茶網資訊:與簡·奧斯丁共進“那杯

在英國,下午茶有名的去向,多半是跟奧斯丁有關的當地, “攝政茶館”、“卡桑德拉小屋”乃是最好的比如

李乃清

[ 若想“進入”奧斯丁小說中枯坐喝茶談天的場景,最好脫離繁華都市,去鄉下小屋坐坐 ]

有人說,簡·奧斯汀的著作是茶杯里的風云。其小說中常見“無事可干”的閨秀們在茶桌邊輕拂香扇與人閑言碎語閑談兒。所以,若沒有那杯茶,就沒有閑慢時辰來拉家常,也就沒有那些精妙無比的對話。

英國下午茶有名的去向,多半是跟奧斯丁有關的當地,比如巴斯簡·奧斯丁中心的“攝政茶館”(Regency Tea Rooms),以及喬頓奧斯丁博物館對面的“卡桑德拉小屋”(Cassandra’s Cottage)是最好的比如。

我在本年初夏拜訪巴斯時,景仰來到蓋爾街40號的“攝政茶館”一坐。1801年,奧斯丁的牧師父親退休后帶著全家遷居巴斯,在這座綠草如茵、流溢著舊年代金黃光痕的古城,奧斯丁寫下了《勸導》和《諾桑覺寺》。目前為游客和書迷所設的簡·奧斯丁中心曾是女作家的新居,房子里里外外裝修一如早年。樓內“攝政茶館”由粉藍墻紙點綴,供給英式紅茶、現磨咖啡及各類甘旨甜點。這兒的服務員都扮成18世紀廚娘容貌,她們頭上扎著絲帶,印花圍裙兜里揣著菜單——招牌菜是“達西先生茶”(Tea with Mr. Darcy)和“淑女下午茶”(Lady’s Afternoon Tea)。

三層點心瓷盤裝盛端出,第一層放手指三明治,第二層是新鮮出爐、熱烘烘的司康餅,第三層則放精美的各色小蛋糕和糕餅,如巴騰堡蛋糕、生果蛋糕和果醬夾層蛋糕。傳統英式點心司康餅,比蛋糕細潤,麥粉顆粒小些,邊上常放著一小盆誘人的多塞特凝脂奶油(Dorset clotted cream)和當季出產的新鮮草莓醬。地道的品味辦法是:將司康餅一剖為二,先抹奶油,再涂果醬,吃完一口再涂改一層,紅白甜膩的奶油果醬,讓人穿越時空,細細品味英國古舊年代昌盛的小民閑情。

從茶館到洗手間,墻上隨處可見科林·弗斯(Colin Firth)的相片,棕色卷發、眼眸深邃的科林,因1995年版《傲慢與偏見》的表演,成了世人心目中的“達西先生”???0年了,墻上這位溫順靦腆的紳士,看著世界各地游客走進這棟喬治年代的小屋享受茶點。若是點一份“與達西先生的下午茶”,茶館還送一瓶杜洛爾香檳(Duval-Leroy Brut),美其名曰“與往事干杯”。

作為英式餐飲精華而存在的茶,其實直到17世紀才露臉英倫島。舊日東印度公司在伊麗莎白一世特許下壟斷了遠東進口買賣,水手們帶回的茶包1644年正式入駐倫敦的咖啡屋。1657年,一個名叫托馬斯·戈威(Thomas Garway)的商人,在倫敦城買賣冷巷自家的咖啡屋開端對外售茶。1660年,他發布單頁印張廣告:“每磅茶葉價格6至10英鎊”,聲稱喝茶“有益健康,明目清心”,甚能醫治“心肌梗塞、水腫、傷風,使人精力充沛。”

自《墨丘利政治快報》上呈現“China Tcha, Tay or Tee”等字眼的廣告(1658年9月30日)后,茶成了暢銷品;至1700年,茶在倫敦500多家咖啡屋出售,喝茶風氣一度令酒館經營者們神經嚴重如臨大敵;至18世紀中葉,茶替代麥芽酒和杜松子酒,成了大英帝國最受歡迎的飲料。

茶文化風行,或許和英國人的拘束有關。在交際場合,要是氣候論題現已說過,英國人便會說:“那么,來杯茶嗎?我燒壺水,去去就來。”所以,沏茶成為脫節為難的絕佳理由。當英國人感到忐忑不安時,沏茶成了自然而然的動作?!吨Z桑覺寺》里,女主人公凱瑟琳回到家,她的母親留意到她臉色蒼白、神態疲乏,急急忙忙去沏茶。多風多雨氣候陰冷的島國,人們習氣用喝茶解乏,一杯英式紅茶也標志著家庭的溫暖、調和與安泰。

奧斯丁所在18世紀末19世紀初的英國攝政王朝年代,喝茶已由王公貴族遍及到全民群眾,喝茶雖已成為習氣,但下午茶的典禮還沒被創造出來。所以,她小說里的茶,實際上是早餐茶和正餐之后的茶。說起來,作為交際活動的下午茶是維多利亞年代第七世貝德福德公爵夫人安娜于19世紀30年代建議。據史書記載,這位公爵夫人生性風流,每年隨公爵去蘇格蘭高地消夏時,她都帶著男寵、20歲出面的年青畫家埃德文·蘭西爾一同去,要知道她老得都可以當他娘了!倫敦城里,公爵夫人也是朵交際花。公爵府第的晚餐一般都安排在8點今后,但這位夫人一般在下午4點就已饑不擇食。意興闌珊、窮極無聊的她,心想此刻間隔穿戴正式、禮節繁復的晚餐派對還有段時刻,就命女仆端一壺茶外加黃油面包和蛋糕到她房間,日久天長變為習氣,所以開端約請友伴同享愜意的午后韶光,逐漸在貴族交際圈內走俏。

從維多利亞年代至今,下午茶一直是種時髦高雅的活動。做工精巧的英式骨灰瓷壺里裝滿芳香四溢的茶,配以銀質餐具,彰明顯喝茶者的檔次與氣質,現在已成為酒店、咖啡館的標配。倫敦有多家酒店供給精品下午茶,已成為俗話的“麗茲下午茶”(Tea at the Ritz)說的是麗茲大酒店,這家百年老店至今仍是倫敦下午茶的名勝。

若想“進入”奧斯丁小說中枯坐喝茶談天的場景,最好脫離繁華都市,去鄉下小屋坐坐。喬頓的“卡桑德拉小屋”面朝奧斯丁新居,以和她最密切的姐姐卡桑德拉的姓名命名,這兒供給的下午茶名叫“卡桑德拉茶碗”(Cassandra’s Cup)。碎花窗布和桌布,將小咖啡屋裝修得分外溫馨,墻上有塊小黑板,由粉筆字寫出一列整齊的“每日特供”菜單,最有味的是天頂——綴滿印有各式紋樣的精美瓷杯!茶具也常是奧斯丁描繪的目標,記住《諾桑覺寺》里,凱瑟琳不失時機地稱道蒂爾尼將軍置辦的餐具精雅素潔,將軍聽了樂不可支。

奧斯丁的著作大都圍繞著男女婚姻而開展,她自己卻終身未嫁。200多年來,全球景仰而來的女讀者們紛繁坐進她新居的茶館,品咂下午茶時,暗自幻想著對座會呈現某位紳士能讓她心里驚呼——這是我的那杯茶(This is my cup of tea)!中意一個人,有時也就如中意一杯茶那樣單純。

相關鏈接:http://www.dh-sky-pia.com

做人爱视频大全美国